Kövess minket Facebookon.
Van a vendéglátásnak egy különös, nálunk meglehetősen népszerű változata: meghívunk nyolc embert vacsorára, majd az este nagy részében gondosan elkerüljük őket.Ők a nappaliban ülnek, bort isznak, nevetnek, valaki már a harmadik történetét meséli egy közös ismerősről, mi pedig a konyhában állunk egy serpenyő fölött, és azon gondolkodunk, vajon miért hittük délután háromkor, hogy remek ötlet lesz háromféle meleg előételt készíteni.
olvass továbbVan az ingatlanhirdetéseknek egy feltűnően hiányos része. Megtudjuk belőlük, hogy a lakás délnyugati fekvésű, a nappali napfényes, a burkolat olasz, a kert intim, a környék csendes, és a konyhapult olyan kőből készült, amelynek a nevét valószínűleg maga a tulajdonos sem tudja kimondani.
olvass továbbA nappaliban égnek a gyertyák, a zene gondosan összeválogatva, a kanapén még a párnák is úgy állnak, mintha véletlenül kerültek volna oda. A vendégek mégis a konyhában szoronganak, közvetlenül a szelektív szemetes mellett. Valaki a sütőnek támaszkodik, más a sajtot eszi a deszkáról, és az este legjobb beszélgetése éppen a mosogatógép előtt kezdődik.
olvass továbbGloria Gaynor szeptember 7-én ünnepli 83. születésnapját, és van rá esély, hogy ezen a napon valahol a világban megint felhangzik az I Will Survive. Egy esküvőn, ahol a menyasszony nagynénje váratlanul átveszi az irányítást a táncparketten. Egy autóban, ahol a sofőr a piros lámpánál már messze túllépi az utastérhez ajánlott hangerőt. Vagy egy konyhában, ahol valaki fakanállal a kezében jut arra a felismerésre, hogy tulajdonképpen egészen jól alakult az élete.
olvass továbbA hálószobával hajlamosak vagyunk furcsán bánni. Miközben a nappali berendezésén heteket gondolkodunk, a konyhához húszféle frontmintát nézünk végig, a fürdőszobai csaptelep kiválasztása pedig lassan külön kutatómunka, a háló gyakran megkapja az ágyat, két éjjeliszekrényt, egy szekrényt, és ezzel nagyjából el is intéztük.
olvass továbbA telefon este fél tízkor közli, hogy még 1378 lépés hiányzik. Ilyenkor a fegyelmezett ember elindul egy rövid körre, a kevésbé fegyelmezett pedig zsebre teszi a készüléket, és feltűnően sokszor jár ki a konyhába. A tízezer lépés mára úgy él a fejünkben, mintha orvosok, sportfiziológusok és egy különösen szigorú kardiológiai bizottság véste volna kőbe. Pedig eredetileg egy jól hangzó reklámszám volt.
olvass továbbVannak fogások, amelyek első pillantásra bonyolultnak tűnnek, valójában azonban a jó alapanyagokon és néhány egyszerű technikán múlik minden. A tengeri sügér – finom, hófehér húsa és lágy íze miatt a mediterrán konyha egyik legkedveltebb hala.
olvass továbbEgy kis konyhában a színválasztás jóval többet számít, mint egy nagy, világos helyiségben. Néhány négyzetméteren ugyanis minden közelebb kerül egymáshoz: a felső szekrények, a munkalap, a hátfal, a padló és a gépek egyszerre vannak a látómezőben. Ha ezek között túl sok az erős váltás, a helyiség zsúfoltabbnak tűnik.
olvass továbbA saját termesztésű zöldségek és fűszerek íze semmihez sem fogható, de sokakat visszatart a veteményes gondolatától a gazos, rendezetlen ágyások látványa. Jó hír, hogy a konyhakertnek nem kell kaotikusnak lennie. Néhány okos tervezési lépéssel olyan sarkot hozhatunk létre, amely nemcsak friss alapanyagokkal látja el a konyhát, de a kert legmutatósabb része lesz.
olvass továbbAz öngondoskodás legfontosabb lépése nem egy drága spa-kezelés, hanem az a döntés, amit naponta háromszor (vagy ötször) meghozunk a konyhában.
olvass továbbMárcius 27-29. között sztárséfekkel és erdélyi főzőasszonyokkal találkozhatunk a Skanzenben. Michelin-csillagos séfek és hétpróbás erdélyi főzőasszonyok, a 4S Street és Bagossy Brothers Company koncertje, igazi gasztronómiai különlegességek, a legjobb erdélyi és magyarországi éttermek; a székely, szász, örmény és zsidó konyha legjava, valamint termelői vásár és húsvéti gasztropiac – ez várja mindazokat, akik március 27-e és 29-e között ellátogatnak a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban debütáló Taste of Transylvania fesztiválra.
olvass továbbA prémium gasztronómia nem trendekről szól. Inkább arról, hogy vannak ízkombinációk, amelyek időről időre visszatérnek a világ legjobb konyháiban. Ilyen a prémium marhahús és a szarvasgomba találkozása is. Egy olyan párosítás, amely a francia haute cuisine-től a modern skandináv fine diningig jelen van.
olvass továbbVannak napok, amikor nem egy salátára, hanem egy ölelésre vágyunk – de mivel az ölelést nem lehet mikrózni, marad a comfort food. Asztrológiai értelemben a Hold-jegyünk és a Nap-jegyünk határozza meg, mihez nyúlunk, ha baj van, és mitől rándul görcsbe a gyomrunk. Lássuk, mi a helyzet a zodiákus tányérján!
olvass tovább
Mounaji Barbi
Sokan gondolják, hogy a főzés bonyolult technikákat igényel (én is közéjük tartoztam), pedig a titok nem a konyhai bűvészmutatványokban, hanem az összetevők tiszteletében van. Ha most ismerkedsz a fakanállal és szereted az olasz ételeket, akkor ez a két étel garantált sikerélményt nyújt.
olvass továbbA szerelem első látásra gyakran csak kémia és véletlen, de ami utána következik, az már kőkemény (és gyönyörű) belső munka. Halljuk eleget, hogy az érzelmi intelligencia (EQ) a sikeres karrier titka, de mi a helyzet a hálószobával és a konyhaasztallal?
olvass továbbCsodálatos panoráma, egy cseppnyi Itália a Szabadság híd pesti oldalán, mediterrán hangulat, és az a bizonyos, utánozhatatlan olasz konyha.
olvass továbbAz ősz egyik legikonikusabb alapanyaga kétségtelenül a sütőtök. A hűvös napokon szinte mindenki előveszi, és a legtöbb konyhában krémleves formájában kerül az asztalra. Pedig a narancssárga zöldség sokkal több annál, mint egy szezonális leves alapja: édes, mégis karakteres ízvilágával számtalan formában felhasználható, ráadásul a hazai gasztronómia is egyre kreatívabban nyúl hozzá.
olvass továbbA rohanó napokban ritkán jut idő egy hosszú, többfogásos vacsorára de az egyszerűség nem kell, hogy a minőség rovására menjen. Ez a mediterrán hangulatú egytálétel minden szempontból a „kevesebb több” elvét követi: könnyű, tápláló, és pont annyira színes, mint amennyire egészséges. A friss zöldségek, az omlós csirkemell és az illatos fűszerek együtt egy olyan harmóniát alkotnak, amitől az egész konyha megtelik a mediterrán életérzés illatával – anélkül, hogy órákig állnál a tűzhely mellett. Tökéletes választás egy stresszes munkanap után, vagy könnyed ebédnek is.
olvass továbbKávé, tea, smoothie vagy matcha – személyiség és stílus tükre. Vannak reggelek, amikor minden mozdulat szertartássá válik. Ahogy a kávé illata betölti a konyhát, vagy a víz lassan átitatja a tealeveleket, valami elkezd formát ölteni bennünk is: a nap ritmusa. A reggeli ital nem csupán ébresztő, hanem hangulat, döntés és önkifejezés.
olvass továbbHétfőn valahogy mindannyian könnyedebb, egészségesebb ételekre vágyunk olyasmire, ami energiát ad, mégsem terhel meg. A mediterrán konyha frissessége és színei tökéletes inspirációt jelentenek egy stílusos hétindító fogáshoz. Ez a quinoa bowl egyszerre laktató, és diétás.
olvass tovább
