Kövess minket Facebookon.
Vannak fogások, amelyek első pillantásra bonyolultnak tűnnek, valójában azonban a jó alapanyagokon és néhány egyszerű technikán múlik minden. A tengeri sügér – finom, hófehér húsa és lágy íze miatt a mediterrán konyha egyik legkedveltebb hala.
olvass továbbEgy kis konyhában a színválasztás jóval többet számít, mint egy nagy, világos helyiségben. Néhány négyzetméteren ugyanis minden közelebb kerül egymáshoz: a felső szekrények, a munkalap, a hátfal, a padló és a gépek egyszerre vannak a látómezőben. Ha ezek között túl sok az erős váltás, a helyiség zsúfoltabbnak tűnik.
olvass továbbA saját termesztésű zöldségek és fűszerek íze semmihez sem fogható, de sokakat visszatart a veteményes gondolatától a gazos, rendezetlen ágyások látványa. Jó hír, hogy a konyhakertnek nem kell kaotikusnak lennie. Néhány okos tervezési lépéssel olyan sarkot hozhatunk létre, amely nemcsak friss alapanyagokkal látja el a konyhát, de a kert legmutatósabb része lesz.
olvass továbbAz öngondoskodás legfontosabb lépése nem egy drága spa-kezelés, hanem az a döntés, amit naponta háromszor (vagy ötször) meghozunk a konyhában.
olvass továbbMárcius 27-29. között sztárséfekkel és erdélyi főzőasszonyokkal találkozhatunk a Skanzenben. Michelin-csillagos séfek és hétpróbás erdélyi főzőasszonyok, a 4S Street és Bagossy Brothers Company koncertje, igazi gasztronómiai különlegességek, a legjobb erdélyi és magyarországi éttermek; a székely, szász, örmény és zsidó konyha legjava, valamint termelői vásár és húsvéti gasztropiac – ez várja mindazokat, akik március 27-e és 29-e között ellátogatnak a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban debütáló Taste of Transylvania fesztiválra.
olvass továbbA prémium gasztronómia nem trendekről szól. Inkább arról, hogy vannak ízkombinációk, amelyek időről időre visszatérnek a világ legjobb konyháiban. Ilyen a prémium marhahús és a szarvasgomba találkozása is. Egy olyan párosítás, amely a francia haute cuisine-től a modern skandináv fine diningig jelen van.
olvass továbbVannak napok, amikor nem egy salátára, hanem egy ölelésre vágyunk – de mivel az ölelést nem lehet mikrózni, marad a comfort food. Asztrológiai értelemben a Hold-jegyünk és a Nap-jegyünk határozza meg, mihez nyúlunk, ha baj van, és mitől rándul görcsbe a gyomrunk. Lássuk, mi a helyzet a zodiákus tányérján!
olvass tovább
Mounaji Barbi
Sokan gondolják, hogy a főzés bonyolult technikákat igényel (én is közéjük tartoztam), pedig a titok nem a konyhai bűvészmutatványokban, hanem az összetevők tiszteletében van. Ha most ismerkedsz a fakanállal és szereted az olasz ételeket, akkor ez a két étel garantált sikerélményt nyújt.
olvass továbbA szerelem első látásra gyakran csak kémia és véletlen, de ami utána következik, az már kőkemény (és gyönyörű) belső munka. Halljuk eleget, hogy az érzelmi intelligencia (EQ) a sikeres karrier titka, de mi a helyzet a hálószobával és a konyhaasztallal?
olvass továbbCsodálatos panoráma, egy cseppnyi Itália a Szabadság híd pesti oldalán, mediterrán hangulat, és az a bizonyos, utánozhatatlan olasz konyha.
olvass továbbAz ősz egyik legikonikusabb alapanyaga kétségtelenül a sütőtök. A hűvös napokon szinte mindenki előveszi, és a legtöbb konyhában krémleves formájában kerül az asztalra. Pedig a narancssárga zöldség sokkal több annál, mint egy szezonális leves alapja: édes, mégis karakteres ízvilágával számtalan formában felhasználható, ráadásul a hazai gasztronómia is egyre kreatívabban nyúl hozzá.
olvass továbbA rohanó napokban ritkán jut idő egy hosszú, többfogásos vacsorára de az egyszerűség nem kell, hogy a minőség rovására menjen. Ez a mediterrán hangulatú egytálétel minden szempontból a „kevesebb több” elvét követi: könnyű, tápláló, és pont annyira színes, mint amennyire egészséges. A friss zöldségek, az omlós csirkemell és az illatos fűszerek együtt egy olyan harmóniát alkotnak, amitől az egész konyha megtelik a mediterrán életérzés illatával – anélkül, hogy órákig állnál a tűzhely mellett. Tökéletes választás egy stresszes munkanap után, vagy könnyed ebédnek is.
olvass továbbKávé, tea, smoothie vagy matcha – személyiség és stílus tükre. Vannak reggelek, amikor minden mozdulat szertartássá válik. Ahogy a kávé illata betölti a konyhát, vagy a víz lassan átitatja a tealeveleket, valami elkezd formát ölteni bennünk is: a nap ritmusa. A reggeli ital nem csupán ébresztő, hanem hangulat, döntés és önkifejezés.
olvass továbbHétfőn valahogy mindannyian könnyedebb, egészségesebb ételekre vágyunk olyasmire, ami energiát ad, mégsem terhel meg. A mediterrán konyha frissessége és színei tökéletes inspirációt jelentenek egy stílusos hétindító fogáshoz. Ez a quinoa bowl egyszerre laktató, és diétás.
olvass továbbA kávé története nemcsak egy ital fejlődéstörténete, hanem a társadalmakat formáló történelmi erőé is. A kávénövényt kezdetben körülölelő spirituális misztikumot a későbbiekben feloldotta és felőrölte – a valóságban is – a fejlődő társadalom: az ital élénkítő hatása miatt széles körben populárissá vált. Az ital fogyasztása hozta magával a kávéházak kialakulását, amelyek hamar találkapontokká és társasági események központjává váltak, és olykor forradalmak és történelmet formáló események színhelyéül is szolgáltak. A kapitalizmus térnyerésével és az élet felgyorsulásával a to-go kávézás a popkultúra szerves részévé vált, mára pedig az egykor misztikus növény a háztartások 85%-ának konyhapolcán is megtalálható. Akár egy reggeli eszpresszóról, vagy egy nyugodt délutáni cappuccinóról van szó , a kávé mindig is összehozta az embereket. A Starbucks pedig végigkíséri a kávérajongókat ezen az ízekben és élményekben gazdag történelmi úton.
olvass továbbA lecsó a magyar konyha igazi ikonja: egyszerű, sokoldalú és mindig szezonban van. De vajon hogyan lehet a klasszikusból olyan fogást varázsolni, ami méltó egy stílusos nyári asztalhoz? Mutatjuk a receptet, amelyben megmarad a hagyományos ízvilág, de egy kis csavarral elegáns élménnyé válik.
olvass továbbFolytatódott Dani García gasztronómiai kalandozása Magyarországon. A Bibo Budapest étlapjára folyamatosan kerülnek fel a magyar konyha ihlette fogások – az állandó étlapon pedig egy új desszert is kóstolható, amelyet egy különleges találkozás inspirált: a spanyol sztárséf egy magyar nagymamától tanulta meg a rétesnyújtás mesterségét a város egyik leglátványosabb teraszán.
olvass továbbAhogy a természet újraéled, úgy vágyunk mi is a frissességre ,nemcsak a lelkünkben, hanem a konyhánkban is. Ez a színes csirkés-zöldséges egytálétel nemcsak gyorsan elkészül, de igazi energiabomba is. Könnyű, mégis laktató, és tele van olyan alapanyagokkal, amelyek támogatják az immunrendszert, segítenek a tavaszi fáradtság leküzdésében és ráadásul gyönyörűen mutat a tányéron is. Ideális választás egy zsúfolt hétköznapra vagy egy pihentető, napfényes hétvégére.
olvass továbbA Disney+ májusban kulináris utazásra, féltve őrzött titkok felfedezésére és lebilincselő történetek megismerésére hív. Kövesd végig „A mormon feleségek titkos életének” (The Secret Lives of Mormon Wives) második évadát, amiben kiderül, hogy milyen sors vár a testvériségre a hírhedt botrányt követően! Merülj el az olasz kultúrában és fedezd fel a rejtett kulináris kincseket egy kis történelemmel fűszerezve a „Stanley Tucci: Az olasz konyha nyomában” (Tucci in Italy) című ötrészes sorozattal! Szintén második évadával érkezik az „Abott Általános Iskola” (Abott Elementary School), amellyel szórakoztató pillanatoknak lehetsz részese, de a true crime és más műfajok rajongói is rengeteg izgalmas műsor közül válogathatnak. Készen állsz a kalandra? Tarts májusban is velünk!
olvass továbbA japán gasztronómia világszerte elismert precizitásáról, kifinomultságáról és az összetevők iránti mélységes tiszteletről. A hazánkban immár 15 éve jelenlévő NOBU-birodalom helyi képviselője, a NOBU Budapest most betekintést nyújt a japán konyhaművészet 10 legfontosabb fogalmába Schreiner Gábor, a NOBU executive chef-jének segítségével, amelyeknek köszönhetően jobban érthetjük és élvezhetjük ezt a fajta kulináris világot!
olvass tovább
