Limitált kiadású kávéőrlemények Laoszból és Kenyából

NESPRESSO KÁVÉLEXIKON

Nagy Zsolt, a Nespresso kávénagykövete és Tóth Sándor, az Egyesület a Magyar Kávékultúráért elnöke, a Magyar Barista bajnokságok háromszoros bajnoka segít eligazodni a kávézás világában, összegyűjtöttünk néhány fogalmat, amelyekről gyakran hallhatunk mostanában.

Specialty kávé: a kávék értékelésére nemzetközi szinten egy 100 pontban maximalizált skálát használnak. Specialty kávénak az a kávé tekinthető, amely ezen a skálán minimum 80 pontos értékelést kap, és 350 grammjában nincs több 3 sérült szemnél. A specialty, vagyis különleges kávék alapfeltétele, hogy milyen fajtájú kávét ültetünk, hogyan neveljük egészséges növénnyé, azonban az is lényeges, hogy a fajtának megfelelő magasságot, a lehető legideálisabb mikroklímát és talajösszetételt is eltaláljuk. Az egyedi aroma és ízvilág ugyanis tükrözi a talaj jellemzőit.

Cupping: a specialty kávék kóstolásának módja egy brazil metódus, amely során a kávéőrleményt forró vízzel forrázzák le, és kis idejű áztatás után egy különleges, kifejezetten a cuppinghoz kifejlesztett kerek kóstolókanállal szürcsöléssel kóstolják a folyadékot annak érdekében, hogy megállapítsák a kávészemek minőségi besorolását és azt, hogy az érdemes-e további felhasználásra.

Peaberry: magyarul gyöngykávéként emlegetik, amikor egy kávészemen belül a szokásos kettő helyett csak egy kávémag fejlődik ki, így minden tápanyag, aroma és íz egyetlen kerekded kávészemben koncentrálódik. A peaberry szemek ritkaságuk és munkaigényességük miatt különlegesek, hiszena farmerek kézzel válogatják ki a szemeket szárításkor. A világ kávétermésének 5 százaléka tekinthető peaberry-nek.

Az Explorations 1 limitált kiadású, 20 kapszulát tartalmazó duopack világszertevárhatóancsak néhány napig lesz kapható. Magyarországon május 2-től megvásárolható az Andrássy úti, az Allee és az Arena Plazában található Nespresso Boutique-okban, valamint a MOM Parkban lévő Mini Boutique-ban, emellett megrendelhető online a www.nespresso.com oldalon és mobilalkamazásokban és a Nespresso Club ingyenesen hívható telefonszámán keresztül.

Az Explorations 1 Duopack ára (20 kapszula):7 490 Ft

• nespresso

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!