Könnyű mediterrán csirkés zöldségtál – ha valami egészségesre és gyorsra vágysz
A rohanó napokban ritkán jut idő egy hosszú, többfogásos vacsorára de az egyszerűség nem kell, hogy a minőség rovására menjen. Ez a mediterrán hangulatú egytálétel minden szempontból a „kevesebb több” elvét követi: könnyű, tápláló, és pont annyira színes, mint amennyire egészséges. A friss zöldségek, az omlós csirkemell és az illatos fűszerek együtt egy olyan harmóniát alkotnak, amitől az egész konyha megtelik a mediterrán életérzés illatával – anélkül, hogy órákig állnál a tűzhely mellett. Tökéletes választás egy stresszes munkanap után, vagy könnyed ebédnek is.
Könnyű, ízes, diétás egytálétel – 30 perc alatt az asztalon.
Hozzávalók (2 adaghoz):
-
2 db csirkemellfilé
-
1 közepes cukkini
-
1 piros kaliforniai paprika
-
1 kisebb padlizsán
-
1 marék koktélparadicsom
-
1 fej lilahagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 evőkanál olívaolaj
-
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
-
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
-
opcionálisan: pár olívabogyó, friss bazsalikom, citromlé
Elkészítés:
-
A sütőt melegítsd elő 190°C-ra (légkeveréses fokozat).
-
A zöldségeket mosd meg, majd vágd nagyobb darabokra.
-
A csirkemelleket szeleteld fel, és egy tálban keverd össze az olívaolajjal, a fűszerekkel, fokhagymával.
-
Egy nagy tepsibe vagy sütőtálba tedd a zöldségeket és a fűszeres csirkét, majd forgasd össze.
-
Sütőben 25–30 perc alatt süsd készre, amíg a csirke aranybarna és a zöldségek enyhén karamellizálódnak.
-
Tálaláskor locsold meg kevés friss citromlével és szórd meg bazsalikommal.
Ha tartalmasabbra szeretnéd, tálald quinoával, bulgurral vagy kuszkusszal – mindhárom illik hozzá, és 10 perc alatt elkészül.
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Szólj hozzá a cikkhez