Ez a recept a gyors, de mégis különleges ételek tökéletes példája. Nincs benne túlzás: néhány friss alapanyag, egy kis figyelem, és már kész is egy tányér olyan tészta, amit akár egy olasz étteremben is elénk tennének. A citrom frissessége, a krémes ricotta és a zöldfűszerek együttese egyszerű, de karakteres ízvilágot hoz.

Hozzávalók (2 adaghoz)

200 g spagetti (vagy linguine)

150 g ricotta

1 bio citrom reszelt héja és 1–2 evőkanálnyi leve

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma (nagyon finomra reszelve)

Só, frissen őrölt fekete bors

Friss bazsalikom, petrezselyem vagy snidling ízlés szerint

Opcionálisan: kevés reszelt parmezán és pirított fenyőmag a tálaláshoz

 Elkészítés

Főzd meg a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson szereplő „al dente” idő szerint.

Közben keverd ki a ricottát egy nagy keverőtálban: add hozzá a citrom héját, levét, olívaolajat, a reszelt fokhagymát, sót és frissen őrölt borsot.

A kifőtt tésztát szűrd le, de tegyél félre egy fél bögrényi főzővizet.

A forró tésztát azonnal forgasd össze a ricottás keverékkel, és ha szükséges, lazítsd egy kevés főzővízzel, amíg krémes, selymes állagú nem lesz.

Tálald friss zöldfűszerekkel megszórva, ízlés szerint parmezánnal és fenyőmaggal kiegészítve.

Ez az étel gyorsan elkészíthető– ezért különösen fontos, hogy jó minőségű tésztát, friss ricottát és bio citromot használj. Tökéletes gyors ebéd vagy könnyű vacsora akár egy pohár fehérborral.

• citromos ricottás spagetti ricotta spagetti recept

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!