Egy étterem, mely magában hordozza a tájat, a múltat és a jelent, és merészen néz a jövőbe. A táj gasztronómiáját ötvözik a modern konyha bisztróstílusával, mégis hozva a tradíciókat.
A vidék egyre inkább bővelkedik különleges culináris élményekben. A Felvidék, a Balaton és a déli régiók után, végre a Tisza-tó és környéke is csatlakozott azokhoz a helyekhez, ahova már csak a gasztronómiai élmény miatt is érdemes ellátogatni. A Sulyom Tájétterem, mely a környék legnívósabb élményét szolgálja az ide ellátogatóknak, kiváló lehetőség mindazok számára, akik szeretnék megismerni mit is rejt számunkra a vidék. Kücsön Gyula tulajdonos régi álmát valósította meg ezzel, hiszen alapvetően is szívén viseli a Tisza-tó sorsát. Nagyban neki is köszönhető a tó turisztikai látogatottsága.
A Tisza-tó alapvetően egy idegenforgalmi gyöngyszem, amit kár lenne kihagyni azoknak, akik szeretnék megismerni hazánk eredendő tájait. Az Alföld északi részén mesterségesen alakították ki, feltöltése 1978-ban fejeződött be. A mesterséges tó vize egykori holtágakat, vízfolyásokat, legelőket, erdőket, szántóföldeket borított el, mára viszont egy mesés környezet, mely számtalan pihenési lehetőséggel kecsegtet. A tó északi partján madárrezervátum is működik, változatos növény- és állatvilág talált benne otthonra.
A SULYOM TÁJÉTTEREM
Az étterem Sarudon a Tisza-tó mellett fekvő településen nyitotta meg kapuit. Az étterem kifejezetten a 4 évszakos gasztronómiára épít és koncepciójával hozza a tipikus bisztró stílust. Úgy lehetne fogalmazni, hogy nívós, ötvözete, a vidéki vendégszeretetnek és a minőségi gasztronómiának. Az étterem komoly célt tűzött ki maga elé, mégpedig, hogy ők legyenek azok, akik megmutatják milyen is a vidéki- közelebbről- a tiszai életstílus. Ezt teljes mértékig meg is tudták valósítani.
A faluba teljesen beleillő külső fedezhető fel az éttermen és már első látásra szembetűnőek az óriási üvegfelületek, melyek a vendégtérbe engedik be a nap sugarait. Az étterem portálja előtt egy kedves csónak „parkol” -ezzel is jelezve, hogy itt tényleg a Tisza régió mutatkozik meg és mielőtt belépnénk az étterembe egy kis tavacska kacsint ránk.
A Sulyom, mint névválasztás sem véletlen, hiszen a Tisza-tó jellegzetes növénye, mely alapvetően egy régebben használt alapanyag is, mely teljesen elfeledett. Pontosan ez a célja az étterem koncepciójának is. Megmutatni a hazai alapanyagok sokszínűségét, ezzel felidézni azt a népi alapanyagokra felépülő gasztronómiát, amit a nagyközönség kevésbé ismer. Azzal, hogy a modern konyhatechnológiát, a minőségi, de hazai alapanyagokat és a jelenkori aktuális vendéglátást ötvözik a helyi tradíciókkal, tényleg fantasztikus éttermet alapoztak meg.
Az étterem konyháját az ifjú tehetség Berecz Ádám séf igazgatja és őt is átitatta az a szellemiség, melyet a Sulyom kínál. Fontos számára, hogy az - egyértelműen helyi - alapanyagok megjelenjenek az étlapon, ezért nem is volt rest hosszas kutatómunkával megtalálni a megfelelő beszállítókat. Az alapanyagokon túl a főleg szakmai berkekben az is bizonyítja a minőséget, hogy a CONINVEST által felszerelt modern konyha adja a legideálisabb lehetőséget számukra a fantasztikus ételek elkészüléséhez.
Egy nemrégiben megrendezett jótékonysági vacsoraesten, Berecz Ádám azt is bebizonyította mennyire merészen áll hozzá szakmájához, mivel egy teljesen vegán ételsort prezentált a vendégek számára. Ez természetesen folyamatosan megtalálható a kínálatban, így tulajdonképpen nem csak a „húsevők”, de mindenki megtalálhatja étlapjukon a számára legmegfelelőbb fogásokat. Nem véletlen, hogy nemrégiben elnyerték a HoReCa Hősök díját, melyet a Magyar Marketing Szövetség (MMSZ) és a Trade magazin alapított.
Ahogy fogalmaznak: „Számunkra ez a kis étterem egy igazi küldetés, egy 4 évszakos helyi gasztronómia attrakció”
Az étterem a vendégek előtt folyamatosan nyitva áll, 12.00 -20.00 között. Érdemes odafigyelni rájuk, mivel október elsejétől teljesen új étlappal fognak előrukkolni. Hogy mennyire fontos a természetközeliség és az emberi élmény, minden hétfőn és kedden, „Egymásra és ízekre figyelés” mottóval jelzik az étkezéseket. Egyszerűen csak arról van szó, hogy a mobiltelefonokat el kell tenni és vendégeknek egymásra, embertársaikra, illetve a remek ételekre kell figyelni.
Jótékonysági Vacsoraest
A Sulyom Tájétterem előszeretettel karol fel- megszokott tevékenységén kívül- olyan polgári kultúrában mérvadó eseményeket, mely egy közösen vállat jó cél érdekében nyújtanak segítséget. Természetesen az Sulyom hozzájárulása nem csak a helyszín rendelkezésre bocsájtása, hanem a minőségi gasztronómiai élmény megalkotása. A legutóbbi eseményen állatmentő tevékenységet támogattak. A Macskaárvaház Alapítvány szervezésében Bóday Pál prezentálta a kisállatok fontosságát és azt, hogy a mit tehetünk értük. Ugyancsak jelen volt Kiss Norbert kamionversenyző kuratóriumi tag, akinek komoly sporteredmények kötődnek a nevéhez, amikre mi magyarok büszkék lehetünk.
Berec Ádám séf különleges menüvel készült, a fantasztikus italokat pedig a St. Andrea Borászat prezentálta számukra. A vacsoraélményt Báder Ernő hegedűművész játéka emelte a magasba. A vacsoraesten közismert személyiségek is megjelentek- ezzel is erősítve a jótékony célt és a közösség erejét.
Az étterem tulajdonosai számára a legfontosabb az, ha a vendégek örömmel térnének be mindig hozzájuk, s részévé válhatnak életüknek. A Tisza-tavi pihenés, kirándulás alkalmával, kihagyhatatlan élménnyé vált a Sulyom étterem. Aki erre jár vegye fel a programjai közé, mert megéri!
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Szólj hozzá a cikkhez