Wonut, az új gasztro trend
A wonut a gofri és a fánk házasításával létrejött újhullámos édesség. A gofri tésztáját gofrisütőben készítjük el, majd olajban sütjük ropogósra és aranybarnára, ezután pedig cukormázba mártjuk. Az elkészült finomságot apróra vágott almával és fahéjjal ízesíthetjük, a gyümölcsöt azonban akár a tésztába is bele süthetjük.
- Minél mélyebb a sütéskor használt edény, annál kedvezőbben alakul a hőeloszlás.
- Ideális választás a kukoricából, mogyoróból vagy sáfrányból készült olaj, ezek magas füstponttal rendelkeznek.
- Egy sütési hőmérő alkalmazásával a megfelelő hőmérsékletű olajban készülhet az édesség. Ha nem elég forró az olaj, a wonut megszívja magát, ha viszont túl forró, akkor könnyen leéghet.
- Óvatosan helyezzük bele őket az olajba, hogy elkerüljük az olaj pattogását, kicsapódását!
- Mindkét oldalt kb. 1 percig süssük!
Hozzávalók (kb. 16 darabhoz):
- 24 dkg liszt
- 15 dkg kristálycukor
- 2 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. só
- 2 tk. őrölt fahéj
- 1,75 dl író
- 2 tojás
- 5,5 dkg sózatlan, olvasztott vaj
- 1 tk. vanília eszencia
- 2-3 alma apróra vágva
- olaj a sütéshez
Cukormáz:
- 17 dkg porcukor
- 0,6 dl tej
- 2 tk. vanília eszencia
További képekért kattints a fotóra!
Elkészítés:
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, a fahéjat és a sót. Egy másik tálban összekeverjük az írót, a vajat a tojásokkal és az eszenciával. A száraz keverékhez hozzáadjuk a folyékony keveréket és az almát. A gofrisütőben elkészítjük a gofrikat, hagyjuk kihűlni őket, majd felvágjuk kisebb darabokra. 180°C-os olajban aranybarnára sütjük (lásd sütési tippek), szalvétára téve lecsepegtetjük a felesleges olajat. A cukormáz összetevőit összekeverjük, az elkészült wonut-okat pedig belemártjuk. A máz szilárdulása után (kb. 20 perc) múlva tálaljuk.
Jó étvágyat!
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Szólj hozzá a cikkhez