Rajtunk kívül nem sok olyan nemzet van, aki ilyen nagy mennyiségben fogyasztana leveseket, azonban az ázsiai konyha talán még minket is lepipál tartalmas, fűszeres, forró leveseivel. Ha szereted a különleges, pikáns, esetenként meglehetősen csípős ételeket, és szeretnél egy ebédet mindössze egy fogással letudni, akkor meg kell kóstolnod a következő levesek egyikét!

Ramen

Japán tésztaleves, amely szójaszósszal ízesített, húsból készült alapléből, és valóban nagyon sok tésztából áll. Természetesen rengeteg variációja létezik, készülhet csirke- vagy sertéshússal, esetleg rákkal. Zöldhagyma mindig van benne, mint ahogyan gyömbér és shitake gomba is, illetve többnyire főtt tojás.

Miso

A leghíresebb japán leves, amely nagyon leegyszerűsítve alapléből, misopasztából és betétből áll. A misopaszta szójabab krém, ami besózott, megtört szójababból készül egy hosszú erjesztési folyamat során. Emellett van benne például gyömbér is, így elmondható, hogy alapvetően egy kifejezetten egészséges ételről van szó.

Phó

A ramenhez hasonlóan ez is egy tésztaleves, azonban vietnami. Húsos alaplével készül, friss zöldségekkel, és a ramenhez hasonlóan többféle hússal készülhet, legyen szó csirkemellről, sertés vagy marhahúsról.Tálaláskor friss zöldségeket, chilit és lime-ot adnak hozz.

Tom yum

Thai leves, ami a többihez hasonlóan jórészt tésztából áll, emellett pedig rengeteg fűszert tartalmaz, és természetesen intenzív chili és citromfű íze van. Különlegessé és könnyen felismerhetővé a szójaszósz és halszósz teszi, amit a kókusztej lágyít.

• ázsia ázsiai ételek gasztronómia japán kína levesek vietnám

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!